アウトドアにあこがれてるオッサンの日記

　燻製は何回かやったことがありますが、大半がダッチオーブンでいわゆる熱燻。1回だけ温燻をしたことがあるものの、大きな燻製器の後片付けがめんどくさかったなと。もっと手軽に燻製はできないものかなと・・・。

　SOTOのスモークポッドなんかとても魅力的ですが、予算には限りがあり、毎月の様に段ボールが私宛に送られてくるのを嫁に目撃され続け、ネットで買い物ばかりしているというのは心象が悪くなる。やはりここは知恵を絞り、安く目的を達成しようと。

　それこそ最近増えている段ボールの再利用として、燻製に用いるのも悪くはないけど・・・。

　やはりSOTO スモークポッドみたいなのが良いなと。

　で、100均で見つけて来たのがこれです。

　アルミ片手鍋と網、そして自作のBBQ用の蓋。すべて100均にて購入。しかし、鍋は150円でした(笑)サイズは鍋が直径18㎝、網が直径17㎝と、購入前にハメたところ、上手い具合に収まりました。

　



　

　ナッツなどを入れるにはちょうど良いかなと。
　ちなみに、燻製する食材も大半を100均にて調達。
　
　ナッツとチーたら。前回、温燻にて食材を十分に乾燥させていなかったため、酸っぱくなってしまった失敗から、今回は乾き物を選択しました。



　ウッドに火をつけて・・・


　網に食材を載せて・・・。


　蓋をすれば、あとは2時間近く、放置です・・・。


　時折、蓋の隙間から煙が出ているかを確認しながら、放置します。

　で、頃合いを見計らって完成‼


　おや!?

　焦げてる？





　ガ〇ム「素人め、間合いが甘いわっ‼」




　そう、ウッドとの距離が近かった様です・・・。

　食材の1/3が炭化するという結果となりましたが、味は良かったです。前回の様な「酸っぱい」ということにはならなかったので、食材の選択は正解だったかなと。

　あとは網の位置の調整と、それに伴っての蓋の変更が必要かなと。早速、100均とホームセンターをぶらぶらしようと思います。

教訓
①初めての温燻には、乾き物が良い。
②燻製器自作の際は、ウッドと食材の距離には注意が必要。

　近いうちに再度、挑戦してみたいと思います。